Richtig Lüften in der Küche: Moderne Dunstabzug-Technik im Überblick

Zur unabdingbaren Ausstattung jeder neuen Wohnküche, ebenso in bereits bestehenden Küchen, gehört ein Dunstabzug. Ein Küchenfenster ist kein Ersatz dafür. Küchentechnik-Hersteller bieten heute eine Vielzahl moderner Dunstabzug-Lösungen an. Wir stellen Ihnen hier die besten vor.

Kostenlos Angebote von Küchen-Anbietern anfordern

Finden Sie jetzt Haus-Experten in Ihrer Nähe:
 

Darum Dunstabzug: Fensterlüftung hilft nicht gegen Fettfilme

Küchendunst ist ein buntes Gemisch aus Fett- und Wassermolekülen, Geruchspartikeln und Schwebeteilchen wie Staub, Allergene, Viren, Keime und Pollen – steigen mit etwa einem Meter pro Sekunde in die Höhe. Als Dunstabzug nützt ein offenes Küchenfenster wenig, denn die gehaltvolle Melange schlägt sich ohne Absaugung durch eine effiziente Haube als Kondensat nicht nur an den Hängeschränken und in der Nähe des Kochfeldes nieder, sondern verteilt sich im gesamten Raum.

Besonders unangenehm: die im Dampf enthaltenen Fettpartikelchen bleiben auf den Oberflächen haften. Werden sie nicht umgehend entfernt, überzieht mit der Zeit ein klebriger Fettfilm die attraktiven Möbelfronten und Hausgeräte, der sich zudem mit anderen Geruchs- und Schwebstoffen verbindet. Verharzt das Ganze, ist es kaum noch von den Oberflächen zu entfernen. Dies ist in jeder Küche unerwünscht, ganz besonders jedoch in Lifestyle-Küchen sowie allen offenen Wohnlandschaften.

Dunstabzug-Konzept planen: Abluft, Umluft oder beides?

Wie das richtige und individuell optimale Dunstabzug-Konzept aussieht, bespricht man am besten mit einem Küchenspezialisten seines Vertrauens. Dabei ist zunächst folgende Frage zu klären: soll es eine Abluftlösung sein, bei der der Dunstabzug über Abluftkanäle und einen Wanddurchlass nach draußen ins Freie realisiert wird. Oder soll es eine eine Umluftlösung sein, die die angesaugten Wrasen durch spezielle Filter reinigt und danach wieder in die Raumluft zurückgeführt.

Oder wollen die Nutzer zwischen Abluft- und Umluftmodus selbst wählen und umschalten können. Eie kombiniertes Dunstabzug-Konzept aus Abluft- und Umluftbetrieb hat den Vorteil, z.B. im Sommer auf einen leistungsfähigeren Abluft- und im Winter auf einen energiesparenden Umluftbetrieb wechseln zu können.

Welches Dunstabzug-Konzept gewählt wird, hängt in erster Linie von den gegebenen Örtlichkeiten und persönlichen Vorlieben ab. In den eigenen vier Wänden bietet sich eine Luftführung ins Freie an (Abluft). In Mietwohnungen und Energiesparhäusern sind Umlufthauben eine gute Wahl.

Dezente Dunstabzug-Technik: Im „Off“-Betrieb verschwindet der extrem flache und voll versenkbare Glasschirm dieser Einbauhaube komplett im Oberschrank. (Foto: Arbeitsgemeinschaft Die Moderne Küche e.V. (AMK))
Dezente Dunstabzug-Technik: Im „Off“-Betrieb verschwindet der extrem flache und voll versenkbare Glasschirm dieser Einbauhaube komplett im Oberschrank. (Foto: Arbeitsgemeinschaft Die Moderne Küche e.V. (AMK))
Diese Design-Deckenlifthaube ist ein höhenverstellbares Umluftmodell, per Fernbedienung oder Smartphone steuerbar und lässt sich über das Kochfeld absenken. (Foto: Arbeitsgemeinschaft Die Moderne Küche e.V. (AMK))
Diese Design-Deckenlifthaube ist ein höhenverstellbares Umluftmodell, per Fernbedienung oder Smartphone steuerbar und lässt sich über das Kochfeld absenken. (Foto: Arbeitsgemeinschaft Die Moderne Küche e.V. (AMK))
Kombination aus Induktionskochfeld und integriertem Muldenlüfter. Die Induktions-Muldenlüftung saugt den Dunst direkt am Kochfeld ab. Kochfeld und Haube lassen sich getrennt voneinander steuern. (Foto: Arbeitsgemeinschaft Die Moderne Küche e.V. (AMK))
Kombination aus Induktionskochfeld und integriertem Muldenlüfter. Die Induktions-Muldenlüftung saugt den Dunst direkt am Kochfeld ab. Kochfeld und Haube lassen sich getrennt voneinander steuern. (Foto: Arbeitsgemeinschaft Die Moderne Küche e.V. (AMK))
Formschöne Dunstabzug-Inselhaube mit Sensortechnologie, TouchControl-Bedienung und Auffrisch-Funktion. Pro Stunde aktiviert sie sich für jeweils 10 Minuten, um die Raumluft konstant frisch zu halten. (Foto: Arbeitsgemeinschaft Die Moderne Küche e.V. (AMK))
Formschöne Dunstabzug-Inselhaube mit Sensortechnologie, TouchControl-Bedienung und Auffrisch-Funktion. Pro Stunde aktiviert sie sich für jeweils 10 Minuten, um die Raumluft konstant frisch zu halten. (Foto: Arbeitsgemeinschaft Die Moderne Küche e.V. (AMK))
Diese Kopffreihaube mit dimmbarer Ambientebeleuchtung ist sparsam (EU-Label A+), leistungsstark, trotzdem ausgesprochen leise und garantiert volle Bewegungsfreiheit beim Kochen. (Foto: Arbeitsgemeinschaft Die Moderne Küche e.V. (AMK))
Diese Kopffreihaube mit dimmbarer Ambientebeleuchtung ist sparsam (EU-Label A+), leistungsstark, trotzdem ausgesprochen leise und garantiert volle Bewegungsfreiheit beim Kochen. (Foto: Arbeitsgemeinschaft Die Moderne Küche e.V. (AMK))
Auf dieser Wandesse kann man z.B. Kochbücher abstellen, Postkarten befestigen oder sie beschreiben. Ein Luftsensor misst kontinuierlich die Gerüche und Dünste und regelt die Lüfterleistung. (Foto: Arbeitsgemeinschaft Die Moderne Küche e.V. (AMK))
Auf dieser Wandesse kann man z.B. Kochbücher abstellen, Postkarten befestigen oder sie beschreiben. Ein Luftsensor misst kontinuierlich die Gerüche und Dünste und regelt die Lüfterleistung. (Foto: Arbeitsgemeinschaft Die Moderne Küche e.V. (AMK))
Ein hochwertiges Aktivkohlegranulat neutralisiert bei diesem eleganten Dunstabzug-Modell bis zu 98,9 % der Kochgerüche und filtert zudem über 90 % Fett aus der Luft. (Foto: Arbeitsgemeinschaft Die Moderne Küche e.V. (AMK))
Ein hochwertiges Aktivkohlegranulat neutralisiert bei diesem eleganten Dunstabzug-Modell bis zu 98,9 % der Kochgerüche und filtert zudem über 90 % Fett aus der Luft. (Foto: Arbeitsgemeinschaft Die Moderne Küche e.V. (AMK))
Dunstabzug-Deckenhaube aus Glas und Edelstahl: Beim Kochen öffnen sich die beiden Glasklappen automatisch. Nach Beendigung schließen sie sich wieder. (Foto: Arbeitsgemeinschaft Die Moderne Küche e.V. (AMK))
Dunstabzug-Deckenhaube aus Glas und Edelstahl: Beim Kochen öffnen sich die beiden Glasklappen automatisch. Nach Beendigung schließen sie sich wieder. (Foto: Arbeitsgemeinschaft Die Moderne Küche e.V. (AMK))
Hier ist der Dunstabzug in eine höhenverstellbare Kochinsel, ein so genanntes elektrisches Hubmodul integriert und lässt sich dadurch immer exakt auf die jeweilige Höhe des Kochgeschirrs ausrichten. (Foto: Arbeitsgemeinschaft Die Moderne Küche e.V. (AMK))
Hier ist der Dunstabzug in eine höhenverstellbare Kochinsel, ein so genanntes elektrisches Hubmodul integriert und lässt sich dadurch immer exakt auf die jeweilige Höhe des Kochgeschirrs ausrichten. (Foto: Arbeitsgemeinschaft Die Moderne Küche e.V. (AMK))

Individuelle Auswahl der richtigen Dunstabzug-Technik

Lüfterleistung und Luftwechsel

Allerdings sollte beim Kauf auf jedem Fall einem leisen und energieeffizienten Marken- statt einem Billigprodukt der Vorzug gegeben werden. Neben der richtigen Lüfterleistung spielt dabei auch ein ausreichend hoher Luftwechsel pro Stunde eine wichtige Rolle. Der Küchen-Fachmann berechnet den nötigen Luftwechsels des Dunstabzugs s anhand des individuellen Kochaufkommens sowie der Raumgröße.

Technik von Fettfiltern

Daneben ist die Wahl der Filtertechnik wichtig. Zu den hochwertigen Dunstabzug-Filtern zählen mehrlagige Metallfilter mit einem Fettabscheidegrad von mindestens 85 %. Top sind 95 %, denn sie entsprechen der besten Energieeffizienzklasse A. Fettfilter müssen regelmäßig im Geschirrspüler gereinigt werden, je nach Kochaufkommen und -intensität etwa alle zwei bis drei Monate. Eine Fettfilterreinigungsanzeige informiert, wann es soweit ist. Aktivkohlefilter sorgen bei Umluftbetrieb für die Beseitigung von Gerüchen.

Haubentyp und Design

Auch der Haubentyp (z.B. Flachschirm-, Wand-, Kopffrei-, Insel-, Tisch-, Decken(lift)haube, Kochfeldabzug) sowie das Design spielen beim Dunstabzug eine wichtige Rolle, je nachdem, ob es ein besonders attraktiver Eyecatcher oder eine dezent verborgene und daher nahezu unsichtbare Haubenlösung sein soll. Ein Grund mehr, warum sich der Gang zum Küchenspezialisten lohnt, denn das gesamte Küchenmöbel- und Hausgeräteensemble sollte optisch wie technisch perfekt aufeinander abgestimmt sein.

Smarte Zusatzfunktionen

Zum richtigen Lüften gehört neben der Wahl der passenden Leistungsstufen während des Kochens und Bratens auch das Laufenlassen der Haube für 10 oder 15 Minuten, wenn die Kochprozesse vorbei sind (Nachlaufautomatik). Wer sich darüber keinerlei Gedanken machen möchte, wählt eine intelligente Dunstabzugshaube, die mit dem Kochfeld kommunizieren kann – mittels Sensor oder Infrarot. Egal, wie viel oder stark gekocht und scharf angebraten wird, diese Hauben stellen ihre Lüfterleistung automatisch auf die jeweilige Stärke der Kochschwaden und Gerüche ein. Praktisch ist auch eine automatische Auffrisch-Funktion der Raumluft.

Am Markt sind zudem bereits die ersten smarten Dunstabzug-Modelle erhältlich. Einige Hauben und Kochfelder sind somit per WLAN vernetzbar. Sämtliche Funktionen, Produktinformationen, digitalen Serviceangebote und wichtigen Push-Nachrichten können dann bequem per Smartphone oder Tablet PC gemanagt und genutzt werden.

Küchenstudios in Ihrer Nähe finden und Angebote anfordern

Finden Sie jetzt Haus-Experten in Ihrer Nähe:
 

Weitere Informationen zur Küchenplanung

"Moderne Dunstabzug-Technik im Überblick" wurde am 30.01.2015 verfasst und am 22.10.2016 das letzte Mal aktualisiert.